Ingredienti
Per l’impasto
300g Farina di riso bianco fine Mulino Marello
16 g lievito
4 tuorli d’uovo medi a temperatura ambiente
200 g zucchero semolato
300 ml panna (per dolci)
300 g farina di riso Mulino Marello
16 g lievito per dolci
4 albumi d’uovo medi montati a neve
Per la ganache al cioccolato
200 ml panna (per dolci)
250 g cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi
Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere i tuorli d’uovo insieme allo zucchero semolato e lavorare fino a creare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la panna liquida.
Incorporare la farina di riso Mulino Marello setacciata con il lievito.
Incorporare gli albumi montati a neve, delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cucinare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
In un pentolino scaldare la panna senza portarla a bollore, togliere dal fuoco ed incorporare il cioccolato fondente tagliato in piccoli pezzi. Mescolare fino a creare una crema liscia ed omogenea. Versare sulla torta e decorare con fragole a piacere.