PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE

Inserito da Rosa Rizzo il

Ingredienti 

7 uova

210 g zucchero semolato

280 g miscela per torte Mulino Marello

Mezza bacca di vaniglia (semi)

Procedimento 

Pesare le zucchero.

Rompere 7 uova medie in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero alle uova e mescolare con una frusta a mano.

Aromatizzare con i semi di mezza bacca di vaniglia.

Montare il composto nella planetaria con il gancio a frusta

fino a creare un composto chiaro e spumoso.

Sarà pronoto quando sarà triplicato e  quando “scrive” cioè quando l’impasto lasciato cadere non affonda nella massa ma appunto scrive sulla montata.

Aggiungere gradualmente la miscela di farina senza glutine per torte Mulino Marello in più riprese incorporandola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Imburrare ed infarinare (oppure spray staccante)  uno stampo con diametro 22 cm ed altezza 8 cm circa.

Versare l’impasto ed infornare per 35/40 minuti a 180 gradi modalità statico forno preriscaldato. 

Ricetta realizzata per Mulino Marello da Stefania Fracasso di Nuvole di Sapori
Instagram:  @nuvoledisaporistefania
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