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Ingredienti per 16 muffin
210 g Miscela Farine Naturali per Torte Mulino Marello
3 uova medie (a temperatura ambiente)
sale
135 g zucchero semolato
125 g yogurt bianco senza lattosio
15 g lievito per dolci vanigliato
90 ml olio di semi di girasole
70 g gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Mettere in una ciotola capiente le uova, il pizzico di sale e iniziare a montare le uova con le fruste elettriche.
Dopo nemmeno un minuto aggiungere lo zucchero poco alla volta e montare le uova per qualche minuti, fino a farle diventare belle spumose.
Quando le uova saranno belle spumose aggiungere l'olio e amalgamarlo con le fruste. Dopo averlo amalgamato aggiungere lo yogurt e amalgamarlo con le fruste. Quando anche lo yogurt sarà amalgamato prendere la farina, il lievito per dolci e setacciarli aggiungendoli in due volte nel composto con uova e zucchero (amalgamarli bene con le fruste elettriche).
Ora aggiungere nel composto anche le gocce di cioccolato ricoperte di farina e mescolare con una spatola. Mettere i pirottini nelle teglie per muffin, aggiungere il composto nei pirottini (con un cucchiaio oppure con un porzionatore per gelato) e infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 30 minuti.
Nel forno ventilato preriscaldato a 150/155° per 30 minuti.