SEMOLINO SENZA GLUTINE DI RISO E GNOCCHI ALLA ROMANA

Inserito da Rosa Rizzo il

Ingredienti per 4 persone
125 g di SEMOLINO SENZA GLUTINE DI RISO  Mulino Marello
FARINA SENZA GLUTINE DI RISO PER FRITTURA Mulino Marello q.b. per friggere
500 ml di latte
2 uova
50 g di zucchero
1 scorza di limone
Olio di semi per friggere
Procedimento

Grattugiate la scorza del limone. Fate bollire il latte con lo zucchero e versate il semolino a pioggia unendo la scorza di limone. Mescolate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Stendete il composto su una base piana o una teglia e fatelo raffreddare, dopodiché tagliatelo a rombi. Sbattete poi le uova in una ciotola, in un piatto a parte mettete un po’ di farina di riso per frittura, passate i rombi prima nell’ uovo e poi nella suddetta farina. Fate scaldare l’olio di semi in una padella e friggetevi i rombi di semolino fino a quando saranno ben coloriti da entrambi i lati. Scolate su carta assorbente e servite.

GNOCCHI “ALLA ROMANA”  CON SEMOLINO DI RISO
Dosi per 4 persone
Ingredienti
250 g di SEMOLINO SENZA GLUTINE DI RISO Mulino Marello
1 litro di latte - 30 g di formaggio grattugiato
40 g di burro
Sale q.b.
Un pizzico di noce moscata
Procedimento

Mettete il latte in un pentolino insieme al sale e portate ad ebollizione.

Versare il semolino e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno.

Togliete dal fuoco ed incorporate formaggio e poi burro.

 Stendere il composto su un vassoio ricoperto su carta da forno oppure inumidito.

Lasciare raffreddare in frigo.

Una volta raffreddato e solidificato con un coppapasta formare gli gnocchi e riporli in una pirofila.

Cospargere con altri pezzetti di burro e formaggio a piacere.

Infornare a 200 g per qualche minuto fino a quando non saranno dorati. 

 

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