Ingredienti

550 g di Polenta Bramata Mulino Marello

430 ml acqua tiepida

10 ml olio extra vergine d’oliva

Procedimento

In una ciotola mettere la farina per polenta ed aggiungere gradualmente l’acqua, impastando a mano formare un composto compatto.

Rovesciare su un piano da lavoro e lavorare fino a creare un composto liscio e non appiccicoso. Dividere l’impasto in 12 palline coprile con pellicola alimentare per evitare che si secchino.

Prendere un pallina e posizionarla tra due fogli di carta forno.

Con un mattarello stendere con uno spessore di circa 5 millimetri.

Utilizzando un coppa pasta dare la forma circolare con un diametro di circa 20 cm (oppure potete disegnare un cerchio con del cartoncino/carta forno per avere una forma ).

Riscaldare una padella con fondo antiaderente e spesso a fuoco medio.

Cucinare ogni tortillas per circa un minuto per lato.

Farle raffreddare rovesciare su su mattarello in mondo tale che si crei un incavo.

Ingredienti per il ripieno

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

500 g carne macinata di manzo

150 g peperoni rossi

60 g cipolla

2 cucchiaini di paprika

½ cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 pomodori rossi

sale e pepe q.b.

Insalata

Procedimento per il ripieno

Lavare, tagliare i peperoni a piccoli pezzetti eliminando le parti bianche interne.

In una padella larga riscaldare l’olio ed aggiungere la cipolla tritata finemente. Rosolare per circa due minuti.

Aggiungere i peperoni e farli saltare in padella a fuoco vivace per cinque minuti circa.

Aggiungere la carne macinata, il concentrato di pomodoro e le spezie.

Cucinare per circa 20 minuti .

Farcire ogni tacos con il ripieno aggiungere a piacere pomodori, insalata, cipolla fresca e prezzemolo tritato. 

Ricetta realizzata per Mulino Marello da Stefania Fracasso di Nuvole di Sapori

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