ZEPPOLE SENZA GLUTINE

Inserito da Rosa Rizzo il

Ingredienti per la pasta

300ml di acqua

50 di burro

200g di Farina di riso da chicco intero fine Mulino Marello

4/5 uova intere

Procedimento

Mettete l' acqua ed il burro in un pentolino e portatela ad ebollizione, spegnete e aggiungete poi  la farina e amalgamate il tutto finché il composto si stacca delle pareti.

Trasferite in una terrina l'impasto e lasciatelo raffreddare un po'.

Aggiungete un uovo per volta mescolando fino ad ottenere un composto morbido. Usate una siringa per dolci per creare le spirali facendo 2 giri di pasta e sovrapponendoli . Accendete il forno a 160 gradi ed infornate per 15 minuti poi aprire leggermente lo sportello (per lasciare aperto lo sportello ci si può usare un cucchiaio in legno per fare uscire l'umidità), continuare la cottura fino a  quando non saranno ben dorate. 

Lasciate raffreddare e farcite con crema pasticcera.

Spolverare la superficie con zucchero a velo.


3 commenti

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