Ingredienti 

2 uova medie,

1 bicchiere di latte vaccino o vegetale,

1 bicchiere di olio,

1 bicchiere di zucchero,

4 cucchiai di farina di riso bianco o integrale Mulino Marello,

6 cucchiai di farina di sorgo Mulino Marello ,

1 bustina di lievito per dolci,

(le polveri in caso di celiachia devono riportare la dicitura senza glutine) 

Procedimento 

In una ciotola mettete le uova, versate un bicchiere di zucchero e lavorate bene con le fruste.

Unite i liquidi, l’olio e il latte e mescolate bene.

Aggiungete poi le farine di sorgo e riso con la bustina di lievito.

Per questa ricetta non serve l’uso della bilancia ma indicativamente un bicchiere ha la capienza di circa 150 grammi.

Ricordatevi che il composto della vostra torta deve avere una consistenza di uno yogurt cremoso.

Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, oppure foderata da carta forno, diametro 24 cm.

Infornate nel forno già caldo e cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura: ogni forno può variare tempistiche di cottura.

Dopo aver sfornato la vostra torta rustica, lasciatela raffreddare e servitela cosparsa di abbondante spolverata di zucchero a velo. 

Se volete una versione più golosa potete arricchire l’impasto di gocce di cioccolato oppure una volta fredda tagliarla a metà per farcirla di crema o marmellata.

Ideale anche come base per una copertura di ganache al cioccolato.

Ricetta eseguita per noi da Monica Bellin

Instagram: monica_bellin_

Web: www.monicabellin.it