Ginger Bread -Biscotti Pan di Zenzero

Inserito da Rosa Rizzo il

Ingredienti per circa 20 Gingerbread

  • 180 g di Mix per Crostate e biscotti Mulino Marello
  • 50 g di miele
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiaini di zenzero, mezzo cucchiaino di noce moscata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

 

 Per la glassa:

  • 1 albume
  • 200 g di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

Procedimento

Ammorbidire il burro, poi mescolarlo in una ciotola con il miele, lo zucchero, il pizzico di sale e tutte le spezie. Aggiungere man mano la farina, continuando ad impastare ed infine aggiungere l'uovo. L'impasto finale dovrà avere una consistenza friabile e "sbriciolosa".

Quindi avvolgere l'impasto in un panno umido e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Stendere l'impasto su un piano da lavoro con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 mm. Poi con l'aiuto degli stampi formare i biscotti e metterli in una teglia già imburrata o coperta di carta da forno e infornare i biscotti a forno già caldo a 180°C per circa 12 minuti, saranno pronti quando il loro colore sarà leggermente dorato.

Nel frattempo preparare la glassa montando l'albume a neve e incorporando poco a poco lo zucchero a velo senza mai smettere di sbattere. In diverse ciotole aggiungere i coloranti desiderati, per il bianco non c'è bisogno di colorante. Quindi mettere di volta in volta la glassa in una sac a poche con la punta molto stretta e decorare la superficie dei gingerbread a piacere. 

 

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