Per la frolla

250 g Miscela di farine naturali per Crostate e Biscotti Mulino Marello

20 g cacao amaro in polvere

100 g zucchero semolato

1 uovo medio

1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci

Per il ripieno

500 g ricotta

180 g zucchero semolato

4 uova medie

50 g cacao amaro in polvere

100 g gocce di cioccolato fondente

Scorza buccia d’arancia

Procedimento

Mettere miscela di farine senza glutine per crostate e biscotti Mulino Marello insieme al burro freddo.

Iniziare a lavorare con l’impastatrice (oppure a mano). Aggiungere l’uovo, lo zucchero ed il lievito. Impastare fino a creare un composto omogeneo.

Avvolgere il panetto in pellicola alimentare .

 Preparare il ripieno mettendo la ricotta insieme allo zucchero in una ciotola grande.

Mescolare bene ed aggiungere le uova e la scorza di buccia d’arancia.

Aggiungere il cacao in polvere e per ultimo le gocce di cioccolato.

Stendere la frolla con uno spessore di un centimetro .

Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata e ricoprire con la frolla.

Riempire con il ripieno.

Con la restante frolla creare delle strisce con larghezza di 1cm e spessore 1 cm e metterle sopra come decorazione.

Cucinare a 160 gradi per circa 50 minuti.

Far raffreddare e togliere dallo stampo .

Ricetta realizzata per Mulino Marello da Stefania Fracasso di Nuvole di Sapori

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