4 uova
65g zucchero di canna
100ml olio di semi
150ml acqua
300g purea di zucca cotta e frullata ( 400g cruda )
120g amaretti senza glutine
80g Farina di Grano saraceno Mulino Marello
100g Mix per Torte Mulino Marello
1 bustina di lievito per dolci
Per decorare
50g cioccolato fondente*
Zuccherini*
Chiodi di garofano
Procedimento
Per prima cosa, cuocete la zucca tagliata a cubetti in forno statico a 180° per circa 20 – 25 minuti. Quando sarà morbida, frullatela con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea densa e liscia. Mettetela momentaneamente da parte.
Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche ed aggiungete l’olio e l’acqua. Incorporate poi la purea di zucca tiepida, gli amaretti tritati finemente e le due farine setacciate insieme al lievito.
Montate a neve ben forma gli albumi e incorporateli al composto con una spatola mescolando dal basso verso l’alto. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per Bundt Cake in silicone e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 – 45 minuti.
Per decorare, cospargete le scanalature della Bundt con del cioccolato fondente fuso. Completate con zuccherini e chiodi di garofano a formare delle mini zucche.
Ricetta realizzata da Visconti Silvia
https://www.instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/