GALETTE SENZA GLUTINE CON ALBICOCCHE

Inserted by Rosa Rizzo the

Ingredienti per la base 

300 g Miscela di farine naturali per Crostate e Biscotti Mulino Marello

100 g burro freddo a pezzetti

85 g acqua ghiacciata

15 g miele

25 g zucchero a velo

20 g olio di riso ( o semi vari a vostro piacere) 

Ingredienti per il ripieno

2 cucchiaio di marmellata di albicocche

6/8 albicocche medie snocciolate e tagliate a fettine spessore medio

Prima di infornare

Mix di un tuorlo d’uovo ed un cucchiaio di latte

Zucchero di canna a piacere 

Procedimento 

Mettere la miscela di farine setacciata nella ciotola della planetaria insieme al burro molto freddo.

Aggiungere l’acqua ghiacciata,il miele, lo zucchero e l’olio di riso. Creare un composto omogeneo.

Rovesciare su un piano da lavoro formare velocemente un panetto, ricoprirlo con pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per almeno un’ora. 

Terminato il riposo stendere l’impasto su un foglio da carta forno creando un sfoglia rotonda con un diametro  di circa 24 cm. Spennellare la superficie con la marmellata e sistemare le fettine di albicocche a raggiera tralasciando quattro centimetri lungo il bordo.

Ripiegare i bordi su se stessi e spennellarli con il mix di tuorlo d’uovo e latte.

Cospargere il  bordo con zucchero di canna a piacere.

Preriscaldare il forno a 180 gradi modalita' statico (riponete la gallette in frigorifero fino a quando il forno non avra' raggiunto la temperatura)

Cucinare a 180 gradi per circa 45 minuti.

Sfornare e far raffreddare completamente prima di servirla.

 

Ricetta realizzata per Mulino Marello da Stefania Fracasso di Nuvole di Sapori
 
Instagram:  @nuvoledisaporistefania
 

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