Pour cette recette, pas besoin de balance, utilisez simplement une simple tasse. En utilisant une grande tasse comme celle du petit-déjeuner, environ 10/12 bouffées sortiront.
Ingrédients pour la pâtisserie
1 tasse de lait (ou d'eau)
1 tasse de Mélange de pâtes Mulino Marello
1 généreuse cuillerée de beurre
1 cuillère à café de sel
Pour le remplissage
sauce
une mozzarella ou un fromage filandreux
basilic
alternativement
mozzarella ou fromage filandreux
jambon cuit
POUR LA PANURE
- 2 oeufs
- de la chapelure sans gluten
Procédure
Dans une casserole, ajoutez la tasse de lait, le beurre et le sel et portez à ébullition.
Dès que le lait bout, éteignez le feu et ajoutez la farine d'un seul coup en remuant rapidement pour ne pas former de grumeaux.
Laissez refroidir.
Une fois refroidie, passez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et commencez à la pétrir en essayant d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Etalez la pâte en créant une feuille d'environ 2-3 mm.
A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, formez des cercles.
Au centre de ces cercles farcis de mozzarella, sauce, basilic ou de jambon et mozzarella. Fermez chaque chou sur lui-même en lui donnant une forme de "croissant", scellez les bords avec une fourchette ou simplement avec vos doigts.
Enfin, trempez chaque chou dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Vous pouvez décider de les frire, de les congeler ou de les cuire au four.
Je les ai frits, mais ils sont très bons et croustillants même dans un four ventilé à 170 degrés pendant environ 15-20 minutes
Recette en collaboration avec Francesca Della Ventura
Instagram : @ispo_cesca