Polenta 365 Mulino Marello

Notre projet est de représenter la polenta comme un plat adapté à chaque saison, non seulement un plat d'hiver, mais qui peut être utilisé toute l'année pour la préparation de desserts, salés et premiers plats.

Dans notre blog, vous trouverez des recettes imaginatives adaptées à tous les palais avec nos farines de maïs pour polenta moulue à la pierre.

Polenta d'antichi plus

Notre polenta sans gluten provient du broyage de 5 variétés de maïs précieux dont 3 anciennes variétés indigènes piémontaises, les pignoletto rosso, l'ottofile jaune et le natif de l'îlepour une polenta parfumée et savoureuse. 

Qu'est-ce que la polenta ?

La bouillie est faite par de la farine de maïs à cuisson longue (généralement à gros grains) et de l'eau.

La polenta dans le passé était versée sous la pluie dans de l'eau bouillante et salée, dans un chaudron de cuivre et a été continuellement mélangé avec un bâton de bois de noisetier, appelé "Cannelle", pendant au moins une heure.

Généralement garde au sol pierre, grossière ou à grain fin.

Habituellement, la polenta prête était présentée sur la table sur une planche de bois ronde recouverte d'un tissu et coupée en tranches, avec un couteau en bois ou avec un fil de coton, de bas en haut.

Combien de types de porridge existent ?