Ingrédients pour 8 personnes

230 g de farine de sorgho Mulino Marello

(Alternativement farine de riz blanc fin ou farine de riz brun Mulino Marello)

200 g de lait

150 g de sucre de canne

30 g de cacao en poudre

2 oeufs

100 ml d'huile de graines

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 tasse de vin rouge 

Procédure

Mélangez les œufs, le sucre et le lait dans un bol et fouettez bien jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez ensuite le vin, l'huile de graines et enfin la farine tamisée avec le cacao et la levure. Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire le gâteau de Noël à 180°C pendant 40 minutes et, une fois froid, recouvrez-le de crème mascarpone ou de chantilly simple.

Décorez simplement avec des brins de romarin et des graines de grenade. Alternativement, vous pouvez utiliser des bottes de groseilles. Laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

Apportez-le à table avec un bon vin et bonnes vacances à vous tous !

Astuce : vous pouvez réaliser 2 gâteaux, couper le dessus et réaliser un gâteau double couche fourré à la crème. Dans ce cas, le gâteau à deux étages sert environ 12 à 15 personnes.

Excellent s'il est épicé avec une cuillère à café de cannelle en poudre dans la pâte ou enrichi de pépites de chocolat.