Ingrédients pour les pâtes

300 ml d'eau

50 de beurre

200g de Farine de riz à grains entiers fins Mulino Marello

4/5 oeufs entiers

Procédure

Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition, éteignez le feu puis ajoutez la farine et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange se détache des parois.

Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir un peu.

Ajoutez un œuf à la fois en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange mou. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, réalisez les spirales en réalisant 2 tours de pâte et en les superposant. Allumez le four à 160 degrés et faites cuire 15 minutes puis ouvrez légèrement la porte (vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour laisser la porte ouverte pour évacuer l'humidité), poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Laisser refroidir et remplir de crème anglaise.

Saupoudrez la surface de sucre glace.