INGRÉDIENTS POUR 6 MUFFINS

250 g de mélange de farine naturelle Mulino Marello pour gâteaux

Un demi-sachet de levure naturelle à base de bicarbonate et crème de tartre

2 cuillères à soupe de sirop de riz bio

40 ml d'huile de riz ou de maïs

Environ 280 ml de boisson végétale au riz bio

250 g de myrtilles

PROCÉDURE

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure naturelle, le sirop de riz, l'huile et la boisson végétale jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la moitié des myrtilles au mélange et écrasez-les légèrement à la fourchette.

Mélangez et à l'aide de la cuillère remplissez les moules à muffins.

Farcissez-les avec le reste des myrtilles et faites cuire à four chaud à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en surface.

Recette  du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.