Ingrédients 

2 œufs moyens,

1 verre de lait de vache ou végétal,

1 verre d'huile,

1 verre de sucre,

4 cuillères à soupe de farine de riz blanc ou complet Mulino Marello,

6 cuillères à soupe de farine de sorgho Mulino Marello,

1 sachet de levure chimique,

(les poudres en cas de maladie coeliaque doivent être étiquetées sans gluten) 

Procédure 

Placer les œufs dans un bol, verser un verre de sucre et bien mélanger au fouet.

Ajouter les liquides, l'huile et le lait et bien mélanger.

Ajoutez ensuite les farines de sorgho et de riz avec le sachet de levure.

Pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'utiliser de balance mais à titre indicatif, un verre a une capacité d'environ 150 grammes.

N'oubliez pas que votre mélange à gâteau doit avoir la consistance d'un yaourt crémeux.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé, de 24 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé et cuire à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson : chaque four peut varier les temps de cuisson.

Après avoir sorti votre gâteau rustique du four, laissez-le refroidir et servez-le saupoudré généreusement de sucre glace. 

Si vous souhaitez une version plus délicieuse, vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat ou une fois froide, la couper en deux pour la remplir de crème ou de confiture.

Idéal également comme base pour une ganache au chocolat.

Recette réalisée pour nous par Monica Bellin

Instagram : monica_bellin_

Internet : www.monicabellin.it