Ingrédients pour la base 

300g Mélange de farines naturelles pour tartes et biscuits Mulino Marello

100 g de beurre froid coupé en morceaux

85 g d'eau glacée

15g de miel

25 g de sucre glace

20 g d'huile de riz (ou diverses graines à votre goût) 

Ingrédients pour la garniture

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

6/8 abricots moyens, dénoyautés et coupés en tranches d'épaisseur moyenne

Avant la cuisson

Mélange d'un jaune d'oeuf et d'une cuillerée de lait

Sucre roux au goût 

Procédure 

Versez le mélange de farine tamisée dans le bol du mixeur avec le beurre bien froid.

Ajoutez l'eau glacée, le miel, le sucre et l'huile de riz. Créez un mélange homogène.

Démoulez sur un plan de travail et formez rapidement un pain, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. 

Une fois reposée, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en créant une feuille de pâte ronde d'un diamètre d'environ 24 cm. Badigeonnez la surface de confiture et disposez les tranches d'abricots en forme de rayon en laissant dépasser quatre centimètres le long du bord.

Repliez les bords sur eux-mêmes et badigeonnez-les du mélange jaune d'œuf et lait.

Saupoudrer le bord de cassonade au goût.

Préchauffer le four à 180 degrés en mode statique (placer les biscuits au réfrigérateur jusqu'à ce que le four atteigne la température)

Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.