Procédure

Mélangez la farine, la fécule, 200 ml de lait, le sucre, le sel, la levure et juste les jaunes d'œufs dans un bol. Travaillez tous les ingrédients en les mélangeant bien ; le mélange doit être homogène et pas trop liquide (si nécessaire, ajouter plus de lait ou plus de farine). Beurrer une poêle antiadhésive et y verser de petites doses de pâte à l'aide d'une louche, de manière à obtenir des disques de pâte de diamètre uniforme.

Faites cuire chaque crêpe rapidement, d'abord d'un côté puis de l'autre. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

Empilez 3 crêpes sur chacune des quatre assiettes et remplissez-les selon vos envies.