Ingrédients
500 g de Farine de riz blanc fin Mulino Marello ou
Mélange de farines naturelles pour gâteaux Mulino Marello
3 œufs
Huile de graines pour la friture
100 ml de vin mousseux sec (ou grappa de muscat)
Sucre glace pour saupoudrer selon votre goût 50 g de sucre (facultatif)
Procédure
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs et commencez à pétrir à l'aide d'une fourchette. Lorsque la pâte commence à s'effriter, ajoutez le vin mousseux et pétrissez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte (si vous le souhaitez, ajoutez également 50 g de sucre).
Coupez la pâte en disques d'environ 2 cm d'épaisseur, travaillez au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine feuille, coupez-la en rectangles et faites-les revenir dans l'huile bouillante.
Lorsqu'ils remontent à la surface, gonflés et dorés, versez-les sur du papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre glace.
Laissez-les reposer et servez-les froids.