INGRÉDIENTS POUR 8 TORTILLAS
110 g de Farine de maïs Le meilleur Mulino Marello
125 g d'eau
5 g de sel

PROCÉDURE

Mélangez la farine de maïs avec l'eau et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une pâte molle et compacte.

Divisez la pâte en 8 à 10 boules de taille égale.
Placez une boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2 mm en conservant une forme ronde.

Conserver entre les 2 feuilles jusqu'au moment de la cuisson. Une fois toute la pâte étalée, faites chauffer une poêle ou, mieux encore, une plaque lisse à feu moyen. Retirez la feuille supérieure de la tortilla et placez-la sur la plaque chauffante.
Après environ 1 minute, lorsque la tortilla commence à cuire, retirez-la
aussi le drap qui le recouvrait. Retournez-le et poursuivez la cuisson environ 2 minutes.
Placez les tortillas cuites les unes sur les autres pour maintenir la stabilité
humidité et douceur.

Conservez-les recouverts d'un film alimentaire si nécessaire.

Recette de notre livre "Né sous une bonne étoile"