INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS

160 g de Farine de sorgho à grains épais  Pan sorgho Mulino Marello

1 litre d'eau

3 g de sel

Procédure

Portez à ébullition l'eau avec le sel. Versez la farine de sorgho jusqu'à former une polenta.

Cuire à feu modéré pendant 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Versez la polenta dans un récipient et laissez refroidir.

A l'aide d'une spatule, étalez une couche d'environ 1 mm sur un tapis silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir d'une deuxième plaque et enfourner à 150°.

Après environ 45 minutes, retirez la feuille supérieure et séchez jusqu'à obtenir une feuille croustillante sans zones humides.

Répartissez avec une roulette à pizza selon la taille désirée.

Ils sont excellents comme collation ou comme accompagnement d’apéritifs et de bouchées.