Ingrédients pour une tarte

180 gr Farine de riz brun Mulino Marello

50 g de fécule de pomme de terre bio

30 ml d'huile d'olive extra vierge

une pincée de bicarbonate

Environ 100 ml d'eau

une pincée de sel fin bio

Environ 400 g de betteraves rouges fraîches

2 courgettes

Procédure

Faites cuire les betteraves à la vapeur pendant environ 10 minutes, pressez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant les farines, le bicarbonate de soude, l'huile, le sel et l'eau. Vous devez obtenir une pâte facile à travailler à étaler sur votre moule à cake. Gardez les bords hauts. Préparez la garniture en mélangeant les blettes avec les courgettes râpées, assaisonnez avec du sel, du poivre ou du gingembre si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive extra vierge et remplissez la tarte. Pliez bien les bords. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.

Curiosité

Avril et mai sont les mois des tartes salées. Tartes, focaccias, flans, muffins salés, il ne vous reste plus qu'à laisser libre cours à votre imagination.

Les recettes classiques impliquent principalement l'utilisation d'ingrédients tels que des œufs, des saucisses, de la ricotta, de la béchamel ou divers fromages. A la place, je propose une recette entièrement végétale, non moins savoureuse, mais certes légère et digeste.

Les betteraves rouges sont particulièrement riches en fer, potassium, calcium et antioxydants, elles sont diurétiques et purifiantes, bénéfiques pour la santé intestinale. Essayez de manger cette tarte salée avec une belle salade au citron, cela vous aidera à mieux absorber le fer.

Puis les courgettes, délicat légume printanier, donnent douceur et harmonie à cette recette. Présentes sur les étals des marchés toute l'année, les courgettes d'avril et mai sont cependant particulièrement riches en potassium et en vitamines. Choisissez les romaines aux fleurs très purifiantes ou les foncées riches en chlorophylle.

J'ai choisi de vous proposer une pâtisserie très simple, une autre façon d'utiliser notre farine complète Mulino Marello qui ne devrait jamais manquer à la maison ! La saveur reste neutre, ce qui rend cette tarte certainement appréciée même par ceux qui consomment régulièrement des aliments contenant du gluten, en fait, ils ne le remarqueront probablement même pas !

Cette tarte salée aux betteraves rouges et courgettes se conserve quelques jours au réfrigérateur et le lendemain elle est encore meilleure et savoureuse. Vous pouvez l'utiliser en plat unique avec une salade composée ou des légumineuses, ou l'emporter avec vous au travail. Il est idéal pour une sortie hors de la ville ou un déjeuner entre amis et parents, facile à préparer et pratique à emporter. Le choix des betteraves rouges le rend curieux, choriographique et invitant, facile à déguster même pour les enfants et les adolescents !