Ingrédients pour 4 personnes

Environ 300 g de pulpe délicate de potiron cuite au four

Environ 200g de Mélange de farines naturelles pour Pasta Mulino Marello

Bouillon de légumes au goût

Huile d'olive extra vierge au goût

Procédure

Faites cuire le délicat potiron au four, retirez la peau et les graines. Écrasez environ 300 g de pulpe à la fourchette et mélangez-la avec la farine jusqu'à obtenir une pâte maniable. Réalisez des petites boulettes de pâtes et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Préparez un bouillon de légumes avec des carottes, du céleri et de la courgette par exemple ou à l'aide d'un cube de bouillon bio et sans gluten, assaisonnez de sel et faites bouillir les morceaux de potiron.

Quand ils remontent à la surface, ils sont prêts. Servir le plat bien chaud avec de l'huile d'olive extra vierge ajoutée crue.

Curiosité

Pendant les vacances, une assiette de soupe est toujours la bienvenue, voire fait partie de nos traditions. Un bouillon de légumes ou de viande selon vos coutumes avec du riz, des tortellini, des passatelli, des cheveux d'ange, des raviolis, est une habitude dans de nombreuses familles.

Manger sans gluten et, comme dans mon cas, aussi sans légumes, trouver sur le marché des tortellinis ou des pâtes spéciales farcies à cuire dans un bouillon n'est pas facile et j'ai donc pensé à cette idée.

Aussi pour avoir un nouveau plat qui est honnêtement beaucoup plus digeste que ces tortellinis à la viande que je mangeais quand j'étais enfant et dont peut-être beaucoup d'entre nous sont aussi fatigués !

Ces friandises sont moelleuses et savoureuses, en bouillon elles sont vraiment délicieuses, mais elles peuvent aussi être consommées sèches avec de l'huile, de la sauge et du gomasio par exemple ou avec une sauce aux légumes de notre choix.

Le mélange de pâtes fraîches Mulino Marello permet de créer une pâte cohérente qui ne nécessite absolument pas la présence d'œufs ou d'épaississants.

La délicate citrouille donne une douceur et une douceur naturelles, remplaçant très bien les pommes de terre plus traditionnelles.

Riche en fibres et en antioxydants, c'est un aliment qu'il faut s'habituer à apporter souvent à table en cette période hivernale. Une aide à notre système immunitaire comme tous les légumes oranges riches en caroténoïdes, ainsi qu'un supplément naturel de potassium !