INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

200 gr de sarrasin décortiqué Saracinotto Mulino Marello

10 tomates cerises

150 g de roquette

pousses de luzerne au goût

fromage végétal de riz ou de soja

origan au goût

huile d'olive extra vierge et citron pour l'assaisonnement

PROCÉDURE

Faire griller le sarrasin dans une poêle avec un filet d'huile, couvrir d'environ 500 ml d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit absorbé. Laissez refroidir ou rincez le sarrasin sous l’eau froide pour pouvoir procéder à l’assaisonnement. Assaisonnez avec la roquette et les tomates cerises coupées en petits morceaux, ajoutez quelques pousses, quelques cubes de fromage végétal et enfin l'origan, l'huile d'olive extra vierge et un filet de citron.