Semolino di mais o semolino di riso? Entrambi possono essere utilizzati nella cucina senza glutine, ma derivano da materie prime differenti e possono dare risultati diversi in base alla preparazione.

Semolino di mais

Il semolino di mais senza glutine è indicato per ricette dolci e salate e permette di mantenere il gusto caratteristico del mais. Può essere utilizzato anche per preparazioni come gli gnocchi alla romana senza glutine.

Semolino di riso

Il semolino di riso senza glutine parte invece dal riso e permette di ottenere una base differente, utile sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.

Quale scegliere?

Non esiste un semolino migliore in assoluto. Il semolino di mais è indicato quando si vuole valorizzare maggiormente il carattere del mais. Il semolino di riso è invece una valida alternativa quando si preferisce partire dal riso e ottenere un profilo differente.

Gnocchi alla romana senza glutine

Sul sito Mulino Marello trovi una ricetta dedicata agli gnocchi alla romana senza glutine, utile per vedere concretamente come utilizzare il semolino.

Anche nelle preparazioni dolci

Il semolino può essere utilizzato anche nei dolci, come mostra la nostra ricetta del semolino dolce.

Puoi partire dalla home page di Mulino Marello per vedere farine, miscele, ricette e prodotti naturalmente senza glutine.