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Ingrédients
170g Farine de riz brun Mulino Marello
5 œufs
70g de sucre
120 ml d'huile de graines
100 ml d'eau
400 g de potiron (nettoyé et pesé cru)
1 sachet de crème de tartre sans gluten
1 sachet de levure sans gluten
80g de farine de noisettes sans gluten
Sucre glace sans gluten
Procédure
Cuire dans un premier temps au four statique à 180°
pendant environ 25 minutes le potiron coupé en morceaux.
Quand il est tendre et encore chaud, mixez-le
avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention
une purée.
Mettez-le de côté pour le moment.
Séparez les jaunes des blancs. Fouetter les blancs d'œufs
neiger avec le sachet de crème de tartre jusqu'à
quand ils sont gonflés et fermes. Mettez-les de côté
au réfrigérateur.
Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter l'huile et la purée
citrouille et eau.
Ajoutez ensuite la farine de riz Mulino Marello et
celui aux noisettes avec la levure. Incorporer le
incorporer les blancs d'œufs au mélange en mélangeant à la spatule
de bas en haut. Transférer le mélange
dans le moule à gâteau en mousseline de 22 cm qui ne
il ne doit être ni beurré ni fariné.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 50 minutes.
Sortez le moule du four et préparez-le
laisser refroidir à l'envers pendant une heure.
A l'aide d'une spatule, détachez le gâteau
du moule.
Décorer de sucre glace.
Recette créée par Visconti Silvia
instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/
www.pasticcerandosenzaglutine.com
