Ingrédients
Pour la pâte
300g Farine de riz blanc fin Mulino Marello
16 g de levure
4 jaunes d'œufs moyens à température ambiante
200 g de sucre en poudre
300 ml de crème (pour les desserts)
300 g de farine de riz Mulino Marello
16 g de levure chimique
4 blancs d'œufs moyens battus en neige ferme
Pour la ganache au chocolat
200 ml de crème (pour les desserts)
250 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
Procédure
Placez les jaunes d'œufs et le sucre cristallisé dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajoutez la crème liquide.
Incorporer la farine de riz Mulino Marello tamisée avec la levure.
Incorporez les blancs d'œufs montés en neige, délicatement par mouvements de bas en haut. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Faites chauffer la crème dans une casserole sans la porter à ébullition, retirez du feu et incorporez le chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène. Verser sur le gâteau et décorer de fraises selon votre goût.