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Ingrédients pour le gâteau pâtissier diamètre 22 cm

300g mélange de farines naturelles pour tartes et biscuits Mulino Marello 

100 g de beurre

100 g de sucre

2 œufs moyens

un demi sachet de bonbons

Ingrédients pour la garniture

250 g de ricotta

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

6 abricots moelleux

Procédure

Versez le sucre, la farine, la levure dans un grand bol et mélangez à la fourchette.

Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et les œufs. Pétrir avec les mains en émiettant la pâte. Dans un autre bol, mélangez bien la ricotta et le sucre.

Prenez un moule à cake de 22 cm et tapissez-le de papier sulfurisé humide et essoré pour qu'il adhère bien au moule. Émiettez les deux tiers de la pâte sur le fond et aplatissez-la légèrement avec les doigts pour recouvrir le fond. Versez la crème de ricotta au centre, sur le fond en l'étalant avec une cuillère.

Ajoutez les abricots coupés en petits morceaux. Couvrir la garniture avec le reste de la pâte en l'émiettant avec les mains jusqu'à ce que la garniture soit recouverte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que votre gâteau soit doré à la surface.

Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement et servez-le avec une pincée de sucre glace.

je recommande

Il est préférable de conserver ce dessert au réfrigérateur.

Variante

Avec les fruits émiettés vous pourrez vous faire plaisir et utiliser les fruits que vous avez à la maison. Excellent avec les fraises, les baies et les pêches mûres. Ajoutez des fruits secs hachés ou des pépites de chocolat pour une version plus riche.