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Ingrédients pour un moule de 22 cm

100g Farine de sarrasin  Mulino Marello

100g Farine de maïs douce et fine Mulino Marello

150 g de sucre en poudre

3 œufs

150 g de beurre

100 g de vin rouge doux (j'ai utilisé du Fragolino)

1 cuillère à café de cannelle moulue

 

70 g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure chimique 

Procédure

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre mou.

Ajoutez le vin rouge et tamisez les poudres. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Remplissez un moule à bundcake ou à donuts de 22, 24 cm de diamètre, beurré et fariné en nivelant bien la surface.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes en mode ventilé. Faites toujours le test du cure-dent après 30 minutes pour vérifier la cuisson. Une fois cuit, laissez refroidir. Vous pouvez décorer la surface du beignet avec un glaçage au chocolat noir ou une simple et romantique pincée de sucre glace.

Astuce : servez les tranches de beignet au vin rouge sur une compote de pommes parfumée à la cannelle et aux clous de girofle, cela fera ressortir toute la saveur des fêtes !

Curiosité

Un beignet au vin rouge, parfumé à la cannelle, avec de la farine de sarrasin et de la fine farine de maïs. Cette dernière est une farine idéale pour donner du moelleux aux desserts. Un gâteau qui explose de saveur épicée dès la première bouchée. C'est un gâteau qui peut aussi être mangé par les enfants car à la cuisson l'alcool s'évapore complètement.  De par son goût, il convient très bien aux fêtes de fin d'année même s'il est bon à tout moment de l'année.

Excellent avec du sucre glace simple ou avec un glaçage au chocolat noir.

Une variante délicieuse peut être obtenue en ajoutant quelques poignées de pépites de chocolat à la pâte.