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Ingrédients pour environ 20 bisous de dame

1 oeuf
100g de beurre
50 g de Parmigiano Reggiano râpé
1 pincée de sel fin
40 g d'amandes hachées
250 g de farine de riz complet Mulino Marello
150g de fromage à tartiner aux herbes aromatiques

Procédure

Dans un mixeur, ajoutez la farine de riz brun Mulino Marello, le parmesan et le beurre coupé en dés très froid. Mélangez quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Transférez-le sur une grille et ajoutez le sel, les amandes préalablement hachées finement et l'œuf. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Passé ce temps, détachez quelques morceaux de pâte de la pâte et formez des boules, de préférence toutes de même taille. Disposez-les espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et remettez-les au réfrigérateur pendant encore une heure.

Faites-les cuire encore froids à 180° dans un four statique préchauffé et laissez cuire 15 minutes.

Une fois froids, remplissez-les de fromage à tartiner aux herbes et couplez-les deux à deux. 

Recette créée par Visconti Silvia

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