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Ingrédients

2 oeufs
100g de beurre
1 pincée de sel
70g de sucre de canne
220 g de farine de riz complet Mulino Marello
50 g de farine de maïs complète Mulino Marello
Pour le remplissage :
1 oeuf
30g de sucre
2 cuillères à soupe de crème de gianduja*
40g de noisettes
30 ml d'huile de graines
20g de poudre de cacao amer*
70g de farine de riz brun Mulino Marello*

Procédure
Sur le plan de travail, mélanger la farine de riz complet Mulino Marello et la farine de maïs complet Mulino Marello, le sel et le sucre. Mélangez le tout et ajoutez les deux œufs entiers en commençant à travailler le mélange avec vos mains. Ajoutez enfin le beurre froid en morceaux et pétrissez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez l'œuf avec le sucre, ajoutez l'huile, la crème de gianduia, les noisettes préalablement hachées finement, le cacao amer et la farine de riz brun Mulino Marello. Mélangez le tout et placez temporairement le mélange au réfrigérateur.
Etalez la pâte maintenant froide sur une feuille de papier cuisson farinée sur une épaisseur d'environ 3 mm, puis étalez-la sur le rouleau à tagliatelles roulé. A l'aide d'une roulette ou d'un petit couteau, découpez des rectangles de pâte, retournez-les sur la face lisse et déposez au centre une cuillère à café de mélange chocolat et noisettes, puis enroulez le biscuit en enveloppant la pâte légère tout autour.

Cuire les biscuits au four statique à 180° pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette créée par Visconti Silvia

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