Pour la pâtisserie

250 g Mélange de farines naturelles pour tartes et biscuits Mulino Marello

20 g de poudre de cacao amer

100 g de sucre semoule

1 œuf moyen

1 cuillère à soupe de levure chimique pour les desserts

Pour le remplissage

500 g de ricotta

180 g de sucre en poudre

4 œufs moyens

50 g de poudre de cacao amer

100 g de pépites de chocolat noir

Zeste d'orange

Procédure

Placez le mélange de farine sans gluten Mulino Marello pour tartes et biscuits avec le beurre froid.

Commencez à travailler avec le mixeur (ou à la main). Ajoutez l'œuf, le sucre et la levure. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.

 Préparez la garniture en plaçant la ricotta avec le sucre dans un grand bol.

Mélangez bien et ajoutez les œufs et le zeste d'orange.

Ajoutez le cacao en poudre et enfin les pépites de chocolat.

Étalez la pâte sur une épaisseur d'un centimètre.

Beurrer et fariner un moule à tarte et recouvrir de pâte.

Remplissez avec la garniture.

Avec le reste de pâte brisée, réalisez des bandes de 1 cm de large et 1 cm d'épaisseur et disposez-les dessus en guise de décoration.

Cuire à 160 degrés pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler .

Recette créée pour Mulino Marello par Stefania Fracasso de Nuvole di Sapori

Instagram @nuvoledisaporistefania