Ingrédients pour 1 gâteau
140 g de Farine fine de sorgho blanc Mulino Marello50 g de farine d'amande
150 g de sucre
40 g de poudre de cacao amer
30 g de fécule de pomme de terre
200 ml de lait (le lait végétal convient également)
110 ml d'huile de tournesol
2 oeufs
1 sachet de levure chimique vanille
crème de noisettes au goût (j'ai utilisé la mienne, faite maison, que vous pouvez retrouver ici)
noisettes concassées pour la décoration au goût ou amandes effilées
3/4 poires de taille moyenne
Procédure
Dans un bol, mélanger le lait, l'huile et le sucre. Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet électrique.
Ajoutez ensuite les œufs, la farine de sorgho, la fécule, le cacao, la farine d'amande et enfin la levure.
Toujours à l'aide du fouet, mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. (Si vous aimez les poires à l'intérieur du gâteau, coupez 1 ou 2 poires en petits morceaux et mélangez-les à la préparation à l'aide d'une spatule. Sinon les poires ne peuvent être insérées qu'en surface).
Versez le mélange ainsi obtenu dans un moule à charnière d'un diamètre de 22 cm, recouvert de papier sulfurisé. Bien niveler la surface de la pâte et disposer dessus les poires restantes, bien nettoyées et coupées en segments, en créant la décoration que vous préférez.
Cuire au four préchauffé et ventilé à 180° pendant environ 40 minutes. Testez toujours avec un cure-dent avant de le sortir du four, car les temps de cuisson peuvent varier d'un four à l'autre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois froide, saupoudrez la crème de noisettes encore chaude sur la surface et étalez-la légèrement à la spatule.
Saupoudrer de noisettes concassées selon votre goût.
VARIANTE : vous pouvez réaliser des muffins avec la même pâte. Enfournez ensuite dans un four préchauffé et ventilé à 180° pendant environ 20/25 minutes. Vérifiez toujours la cuisson. Cela vaut le test du cure-dent.
Recette de Regina Innocenzo
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