Ingrédients pour 1 gâteau

200 g de mélange de farines naturelles pour gâteaux Mulino Marello

50 g de fécule de pomme de terre

150 g de sucre

3 morceaux de jus de citron

300 g de carottes

100 g d'amandes pelées

150 g d'huile de tournesol

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Beurre clarifié au goût

Procédure

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule à beignet de 25 cm. Mélangez le sucre, le zeste de citron, les carottes et les amandes au mixeur et hachez-les. Placer le mélange dans un bol et ajouter l'huile, les œufs, la farine, la fécule et la levure et mélanger.

Transférez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35/40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.