250 g de Farine de sarrasin Mulino Marello

90 g de beurre temp. environnement

90 g de sucre semoule ou sucre glace

1 cuillère à soupe de levure chimique

3 œufs entiers moyens

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 zeste de citron râpé

1 pincée de sel 

1 sachet de vanilline

Versez le beurre, le sucre et le zeste de citron dans le batteur planétaire (ou travaillez au fouet), puis ajoutez progressivement les œufs, la farine et les autres ingrédients et travaillez quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et molle.

Laissez reposer la pâte 15 minutes (même hors du réfrigérateur).

Remplissez une poche à douille et préparez les biscuits à votre goût.