INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
500 g de calamars, seiches et crevettes décortiquées
350g Farine de maïs sans gluten La Finissima pour pâte Mulino Marello
Environ 500 ml d'eau gazeuse froide
Sel q. b.
Huile de graines abondante
PROCÉDURE
Commencez par bien sécher le poisson pour le faire coller la pâte. Dans un bol, mettez la farine de maïs et ajoutez également une pincée de sel. Commencez à
ajoutez lentement un peu d'eau, mélangez avec un fouet ou une fourchette. Ne t'inquiète pas cependant Au début, des grumeaux se forment. Continuez à ajouter de l'eau petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ait une consistance consistance crémeuse mais pas liquide. Faites chauffer beaucoup d'huile de graines dans une poêle ou une friteuse
trempez ensuite les poissons un à un dans la pâte et égouttez-les brièvement pour éliminer l'excédent. 

Faire revenir dans beaucoup d'huile d'arachide pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et égoutter sur une feuille de papier.absorbant.

Variante : utilisez des légumes de votre choix à la place du poisson.

VEUILLEZ NOTER

Les intolérants au gluten et les coeliaques doivent vérifier que tous les autres ingrédients qu'ils ajoutent portent la mention sans gluten sur l'étiquette.