Ingrédients
Environ 400 g de mozzarella
2 œufs 1 cuillère à soupe de lait
Farine de maïs Mulino Marello croquante au goût
huile, sel
poivre blanc
Procédure
Égouttez la mozzarella dans une passoire. Mélangez la farine de maïs avec une pincée de poivre et de sel. Battez les œufs avec le lait, incorporez rapidement la mozzarella puis panez-les soigneusement en veillant à ce que la farine adhère bien.
Dans une grande poêle, faites chauffer beaucoup d'huile et faites revenir la mozzarella. Retirez-les avec la spatule perforée, séchez-les bien sur du papier absorbant absorbant.
Disposez-les sur une assiette de service et servez-les chauds à table.