Dans un autre bol, battez les deux œufs, salez au goût et ajoutez les épices si vous le souhaitez. Préparez une poêle dans laquelle vous ferez chauffer l'huile. Trempez les escalopes d'abord dans l'œuf puis dans la farine en essayant de les recouvrir le mieux possible. Plongez-les dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.