Ingrédients

550 g de Polenta Bramata Mulino Marello

430 ml d'eau tiède

10 ml d'huile d'olive extra vierge

Procédure

Mettre la farine de polenta dans un bol et ajouter progressivement l'eau en pétrissant à la main pour former un mélange compact.

Démoulez sur un plan de travail et travaillez jusqu'à obtenir un mélange lisse et non collant. Divisez la pâte en 12 boules, recouvrez-les d'un film alimentaire pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Prenez une boule et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.

A l'aide d'un emporte-pièce, donnez la forme circulaire d'un diamètre d'environ 20 cm (ou vous pouvez dessiner un cercle avec du carton/papier sulfurisé pour avoir une forme).

Chauffer une poêle épaisse à fond antiadhésif à feu moyen.

Faites cuire chaque tortilla environ une minute de chaque côté.

Laissez-les refroidir et retournez-les sur un rouleau à pâtisserie pour créer un creux.

Ingrédients pour la garniture

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

500 g de bœuf haché

150 g de poivrons rouges

60 g d'oignon

2 cuillères à café de paprika

½ cuillère à café de piment

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 tomates rouges

sel et poivre au goût

Salade

Procédure de remplissage

Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux en éliminant les parties blanches internes.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faire dorer pendant environ deux minutes.

Ajoutez les poivrons et faites-les revenir dans une poêle à feu vif pendant environ cinq minutes.

Ajoutez la viande hachée, le concentré de tomate et les épices.

Cuire environ 20 minutes.

Remplissez chaque taco avec la garniture, ajoutez les tomates, la laitue, l'oignon frais et le persil haché au goût. 

Recette créée pour Mulino Marello par Stefania Fracasso de Nuvole di Sapori

Instagram @nuvoledisaporistefania