Ingrédients pour 2 personnes 

Pour les gnocchis 

100g Polenta Fioretto Mulino Marello 

100 g Mélange de Farines Naturelles pour Pâtes Mulino Marello 

1 noix de beurre

1 jaune d'oeuf

30 g de parmesan râpé

200 ml d'eau 

Pour la crème de gorgonzola 

200 g de gorgonzola

100 g de crème à cuisiner

50 g de speck en tranche entière

Cerneaux de noix au goût 

Procédure

Versez la farine de maïs dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et faites cuire. Incorporez une noix de beurre et laissez refroidir. 

Placer la polenta froide en petits morceaux dans un grand bol, ajouter le jaune d'oeuf, le mélange de farine de pâtes, le parmesan et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Formez un pain et enveloppez-le de film alimentaire. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Une fois reposé, formez des pains d'un diamètre d'environ 2 cm et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm. Vous pouvez les décorer avec les dents d'une fourchette pour leur donner la forme classique des gnocchis ou les laisser nature à votre guise. 

Portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau salée, versez-y les gnocchis et égouttez-les lorsqu'ils remontent à la surface. 

Placer les morceaux de gorgonzola dans une casserole et faire fondre à feu doux, ajouter la crème et bien mélanger.

Faire dorer le speck dans une poêle chaude et le couper en lanières 

Assaisonner les gnocchis avec la sauce aux noix, le speck et les cerneaux de noix selon votre goût.