Notre farine de maïs pour Polenta convient également à la préparation de desserts tels que "Amor Polenta", un dessert typique de la tradition lombarde, en particulier de la ville de Varèse...
Ingrédients pour un moule de 33 cm x 6,6. x12,2
150 g de Polenta Fioretto Mulino Marello
140 g Mélange de farines naturelles pour gâteaux
110 g de farine d'amande
180 g de sucre en poudre
150 g de beurre
3 œufs moyens
10 g de levure à gâteau
Graines d'une demi-gousse de vanille
1 cuillère à café de rhum (facultatif)
1 pincée de sel
Procédure
Travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez un œuf à la fois en vous assurant d'avoir d'abord absorbé le précédent. Ajoutez les graines de vanille, le rhum (facultatif) et le sel fin.
Incorporer la polenta Fioretto, la farine d'amandes et enfin le mélange de farine à gâteau sans gluten tamisé avec la levure.
Beurrer et fariner le moule et verser le mélange.
Bien égaliser avec une spatule et cuire à 170 degrés pendant environ 45/50 minutes
(vérifiez la cuisson avec le test du cure-dent, il sera prêt lorsque le cure-dent sera complètement sec après l'avoir retiré du gâteau).
Laissez-le refroidir, démoulez-le et décorez-le de sucre glace.
Version sans gluten du gâteau Amor Polenta
Recette créée pour Mulino Marello par Stefania Fracasso de
Nuages de saveurs www.nuvoledisapori.it
Instagram : @nuvoledisaporistefania