Ingrédients pour 6 tartelettes

200 gr Farine de sarrasin Mulino Marello

1 cuillère à soupe de farine de caroube

1 cuillère à soupe de sucre de coco

30 ml d'huile de riz ou de maïs

Environ 80 ml d'eau

une demi cuillère à café de bicarbonate de soude

jus d'un citron non traité

Environ 300g de fraises

Procédure

Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude mélangé au jus d'un demi citron, le sucre de coco, la caroube et ajoutez l'huile et l'eau. Le mélange doit être facilement réalisable à la main. Laissez reposer les pâtes au réfrigérateur enveloppées dans du film alimentaire et pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les fraises coupées en petits morceaux, ainsi que le jus du demi citron restant. Si vous aimez une saveur plus sucrée, ajoutez une cuillerée de sucre de coco. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les fraises soient tendres et écraser-les un peu avec une fourchette. Laissez-le reposer. Tapisser les moules à tarte avec la pâte en gardant les bords hauts et compléter avec quelques cuillères de fraises cuites.

Cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés.

Une gourmandise simple pour commencer la journée avec énergie et bonne humeur ! 

Pour le petit-déjeuner, les tartelettes sont un véritable classique, mais pas seulement, pratiques et commodes, elles sont idéales pour que les enfants et les adolescents les emportent à l'école pour le goûter.

Heureusement, rien de compliqué à faire, il suffit de s'organiser, de trouver le bon moment et... de le faire ! Un conseil ? Préparez-en une quantité, peut-être 12 morceaux, une fois refroidis, enveloppez-les un à un dans du film alimentaire ou enfermez chacun dans un petit sac alimentaire. Conservez-les au congélateur et sortez-les simplement la veille. Le matin, ils seront parfaits même sans avoir à les réchauffer au four ! Bien sûr, le meilleur choix est toujours à faire sur le moment, mais la vie a besoin d'organisation et cette stratégie nous permet toujours de toujours disposer d’aliments authentiques, plutôt que de céder au besoin d’un snack emballé industriellement et chargé de sucres, d’additifs et de conservateurs.

Choisissez les fraises qui sont les protagonistes de ce printemps, pour ensuite alterner en été avec les cerises, les pêches et les framboises.

Enfin, essayez la caroube, une poudre délicate et sucrée au goût proche du cacao. Il donnera un nouveau goût à votre pâtisserie, vous offrant la possibilité de réduire la quantité d'édulcorant !

Article du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.