Ingrédients

150 grammes Farine de sorgho Mulino Marello

50 grammes Farine de riz brun Mulino Marello

40 ml d'huile de riz ou de maïs

une demi cuillère à café de bicarbonate de soude

le jus et le zeste d'un demi citron bio

Environ 100 ml d'eau

2 ou 3 cuillères à soupe de sucre de coco

compote de cerises bio ou de cerises noires sans sucre ajouté au goût.

Environ 20 cerises

3 cuillères à soupe de coco rapé bio

Procédure

Préparez la pâte en mélangeant dans un bol les farines, le bicarbonate de soude, le jus et le zeste de citron, le sucre de coco, l'huile et l'eau. Pétrir et si nécessaire ajouter de l'eau ou de la farine de riz brun. Étalez la pâte sur la toritera et gardez les bords hauts. Farcir de compote. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir et ajouter les cerises hachées ajoutées crues et une généreuse pincée de noix de coco râpée. Conserver au réfrigérateur.

Ce qui est bien avec les tartelettes, c'est qu'on peut les personnaliser en fonction de la saison.

Juin est sans aucun doute le mois des cerises et on ne peut pas manquer l'occasion de préparer cette tarte savoureuse et simple.

Idéal au petit-déjeuner avec une tasse de carcadè pour faire le plein de précieux antioxydants, mais aussi pour un dessert d'été frais et authentique.

Les cerises sont riches en minéraux, notamment en potassium, très précieux pour récupérer de l'énergie après un sport ou une transpiration généreuse et revigorer les muscles et les nerfs.

Ils sont purifiants, légèrement laxatifs, ralentissent le vieillissement cutané, sont bénéfiques pour la circulation et semblent contrecarrer le mauvais cholestérol LDL.

Peu caloriques (40 kcal pour 100 g), les cerises peuvent également être consommées par ceux qui suivent un régime hypocalorique, évidemment sans exagérer et sans dépasser 200 g par jour. Ils contiennent un sucre, le lévulose, à faible indice glycémique, ce qui rend ce fruit également adapté aux personnes ayant des problèmes de glycémie.

Essayez-les accompagnés de noix de coco pour un contraste de saveurs très agréable. Habituons-nous à utiliser le rapé coco dans nos recettes estivales, ces flocons obtenus à partir de la pulpe séchée du fruit, désormais facilement disponibles. Source de sélénium, de cuivre et de manfanèse, une aide véritablement précieuse pour la beauté de la peau et des cheveux.

 

Article du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.