Ingrédients pour 4 personnes

250 gr Le Sarrasinotto Mulino Marello

Environ 250 g d'épinards surgelés

un petit brocoli

noix au goût

huile d'olive extra vierge au goût

Procédure

Faites cuire le sarrasin en le faisant bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, égouttez-le et réservez les grains pour qu'ils soient assaisonnés. A part, faites cuire les épinards dans une poêle, salez et ajoutez le sarrasin. Sécher à feu vif et laisser refroidir. Servir avec des fleurons de brocoli cuits à la vapeur et des noix. Compléter avec de l'huile d'olive extra vierge.

Curiosité

Nous savons tous qu'il y a de moins en moins de temps pour cuisiner, combiné au manque d'envie dicté par la fatigue de la journée de travail et les engagements familiaux. Cela ne signifie cependant pas mal manger ou dépendre d’aliments industriels prêts à l’emploi qui ne sont pas bons pour notre santé. Il faut juste s'organiser.

Les grains de sarrasin Mulino Marello sont idéaux pour cuisiner le matin, pendant le petit-déjeuner ou pendant que nous nous lavons et nous habillons. Une fois égouttés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, comme on peut le faire avec d’autres céréales comme le riz.

Lorsque nous rentrerons à la maison pour le déjeuner ou le dîner, il suffira de cuire rapidement les épinards (frais c'est mieux, mais pour plus de commodité, les surgelés conviennent aussi) et de faire revenir les légumes avec les grains. Si vous le souhaitez, notre Saracénotto est déjà délicieux ainsi, avec un filet d'huile et quelques noix émiettées dessus. Pour rendre le plat encore plus complet et nutritif, ajoutez simplement un peu de chou légèrement cuit à la vapeur. Je me souviens que les choux de cette saison sont un allié précieux pour le bien-être et les combiner ainsi avec notre Saracénotto est une idée pour préparer rapidement un plat unique léger, rassasiant et facilement digestible.

Les grains de sarrasin sont une autre habitude de bien-être à consommer surtout en cette saison pour nous fortifier et nous réchauffer. Nous apprenons au moins une fois par semaine à l'utiliser pour préparer non seulement de savoureux « saracenotti », mais aussi à l'utiliser comme ingrédient pour les soupes et les bouillies. Le sarrasin est riche en sels minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium et le magnésium, ainsi qu'en vitamines du groupe B.. Contient des antioxydants particuliers dont la note routine, allié de la circulation et des vaisseaux sanguins.

Le plat du jour est donc savoureux et nutritif, allié de l'intestin, purifiant et énergisant !

Recette du Docteur Isabella Vendrame, psychologue coach alimentaire, www.isabellavendrame.com