Ingrédients pour 4 personnes
200 gr Saracenotto Mulino Marello
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 avocat
huile d'olive extra vierge au goût
poivre au goût
basilic frais au goût
Procédure
Rincez le sarrasin et faites-le cuire par absorption dans environ 600 ml d'eau salée.
Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Une fois cuit, rincez-le à l’eau froide et laissez refroidir. A part, coupez les poivrons en fines lanières. Assaisonnez le sarrasin avec des morceaux d'avocat, ajoutez les poivrons, les feuilles de basilic et terminez avec de l'huile d'olive extra vierge et du poivre. Nos salades de céréales d'été ne doivent pas nécessairement être préparées avec du riz.
Essayons de les rendre originaux et nouveaux, en utilisant par exemple du sarrasin. Grains petits et savoureux, très agréables même froids ou à température ambiante. On obtiendra une salade vraiment nutritive et digeste à la fois, rassasiante et riche en fibres, bénéfique pour la circulation grâce à la présence abondante de rutine.
Nous rendons également l'assaisonnement original et allons au-delà du pot d'assaisonnements pour riz ou des traditionnels cubes de jambon et fromage, saucisses de Francfort et thon. Essayons un condiment entièrement végétal et pas seulement ça, ajoutons-le cru !
Une façon rapide de compléter notre assiette, mais ce qui nous profite le plus, c'est notre bien-être... vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes digestives !
Parce qu'en été, bien manger et sainement est encore plus important et ne pas fatiguer votre digestion en mélangeant trop d'ingrédients.
Les poivrons sont riches en potassium, fer, phosphore et calcium, provitamine A, vitamine C (uniquement crue) et surtout des antioxydants très importants. On savoure la saveur délicate et la consistance tendre des jaunes, la saveur intense et le croquant des rouges, la saveur acide des verts.
Profitons dès maintenant, en leur saison, pour manger des fruits du jardin vraiment extraordinaires et adaptés à mille recettes, comme les courgettes, les aubergines, les tomates et les concombres.
Article du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.