Ingrédients (pour un bol)

70-80 g de grains de sarrasin Mulino Marello

Citrouille au four au goût

3 cuillères à soupe de pois chiches

Chou cru au goût

Un quart d'avocat

Germes d'oignons au goût

Une cuillerée de graines de tournesol

Préparation

Rincez le sarrasin et faites-le cuire environ 20 minutes dans de l'eau salée comme s'il s'agissait de riz. Égoutter et laisser refroidir. Tranchez finement le chou, tranchez l'avocat, préparez le potiron et les pois chiches. Assemblez le bol en versant le sarrasin et en ajoutant les morceaux de potiron, les pois chiches, le chou, les pousses et l'avocat. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et des graines de tournesol.