Ingrédients

200 gr Farine de maïs complète Mulino Marello

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Environ 150 ml d'eau

1 cuillère à café de levure naturelle pour gâteaux salés

sel au goût

1 courgette

15 asperges

Environ 150g de blettes ou de chicorée

Procédure

Dans un bol, préparez les légumes. Coupez les asperges en petits morceaux, hachez les blettes, râpez la courgette. Séparément, créez une pâte en mélangeant la farine de maïs complet avec la levure, l'huile, l'eau et le sel. Mélangez la pâte avec les légumes et versez le tout dans un moule à plumcake. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Servir chaud ou froid. Si vous le souhaitez, chaque tranche peut être à nouveau cuite puis remplie à volonté. A consommer dans les trois jours.

je recommande

Si vous n'avez pas de moule à plumcake, vous pouvez utiliser un simple plateau rectangulaire en aluminium, également pratique à mettre dans votre sac ou sac à dos, votre moule à gâteau ou des portions individuelles de muffins.

Variante

Le gâteau aux prunes et aux légumes printaniers est un gâteau salé à la consistance moelleuse. Il peut être consommé tel quel, valorisant la saveur des légumes utilisés, ou chaque tranche peut être remplie de crème de pois chiches par exemple, de tranches d'avocat et de feuilles de laitue. La force de la recette est qu'elle nous permet d'apporter à table les légumes que nous désirons d'une manière délicieuse et largement appréciée. J'ai choisi des courgettes, des blettes et des asperges, voire juste des blettes ou des épinards, des courgettes et des carottes, des asperges et de la chicorée, des petits pois et des agretti c'est bien.

Recette du Docteur Isabella Vendrame, psychologue coach alimentaire, www.isabellavendrame.com