Ingrédients (une poêle)

225 grammes Mélange de farines de maïs pour chips tortilla
200 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel fin

Houmous de pois chiches au goût

1 brocoli

1 tête de chicorée spadone

Origan au goût         

 

Préparation

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte molle mais pas liquide, versez le tout sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec encore du papier, étaler finement, mais pas trop avec un rouleau à pâtisserie. Retirez le papier du dessus et faites cuire au four 15 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir, couper la pâte en carrés avec un emporte-pièce et garnir. Tartiner délicatement de houmous aux pois chiches, ajouter le brocoli cuit à la vapeur ou bouilli et le radicchio cru tranché finement. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'origan.

Curiosité

 

Combien de fois avons-nous envie de préparer quelque chose de délicieux, peut-être pour un samedi soir ou un déjeuner rapide, et nous ne savons pas quoi préparer ?

 

Le mélange de farines de maïs pour Tortillas Mulino Marello vient à notre aide, nous donnant la possibilité de préparer une pâte croustillante et savoureuse en un instant. Si nous le voulons plus croustillant comme des chips ou des crackers, il suffit d'étaler la couche très finement, mais si nous la laissons un peu plus épaisse, la consistance reste plus douce comme une base de pizza, parfaite pour remplir, couper et plier.

 

Ce qui rend cette farine encore plus indispensable dans le garde-manger, c'est sa qualité, car elle est obtenue à partir de maïs ancien et fin piémontais moulu sur pierre. Maïs pignoletto rouge, maïs insulaire local et maïs ottofile jaune.

Ne négligeons pas ce détail et profitons en effet pour nous habituer à redécouvrir des variétés anciennes, des produits locaux, des produits slow food.

 

Une recette, des corn flakes anciens au brocoli et radicchio, naturellement sans gluten, végétaux, légers et digestes.

Nous pouvons remplir les draps d'une nouvelle manière à chaque fois, selon ce que suggèrent la saison et les goûts. J'ai choisi le brocoli, protagoniste de la saison hivernale, et le radicchio cru, pour un contraste frais et savoureux.

Un plat nutritif et complet, à enrichir d'une salade composée éventuellement de laitue, de radicchio, de fenouil et de noix.

 

Recette du Docteur Isabella Vendrame, psychologue coach alimentaire, naturopathe. www.isabellavendrame.com