Ingrédients pour environ 6 à 8 pièces

150 grammes Mélange de farines naturelles pour gâteaux Mulino Marello

100 g de farine de riz brun Mulino Marello

Un demi-sachet de levure chimique à base de bicarbonate de soude et de crème de tartre

Environ 250 ml de boisson au riz bio

50 ml d'huile de riz

Une cuillerée de riz ou de sirop d'agave

2 cuillères à soupe de pignons de pin bio

Une petite grappe de raisin blanc ou rouge

Procédure

Rincez les raisins et coupez les baies en deux pour retirer les pépins. Dans un bol mélangez les farines, la levure naturelle, l'huile et la boisson végétale. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de sirop de riz ou un autre édulcorant naturel. Ajoutez environ 5 à 6 cuillerées de raisins épépinés et mélangez. Versez le mélange à l'aide d'une cuillère dans les moules à miffins appropriés et complétez avec d'autres raisins et pignons de pin. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

L’automne nous offre véritablement une infinité de fruits sucrés à utiliser dans nos recettes. Ils donnent du goût, de la couleur, de l'originalité, des fibres délicates, mais surtout une douceur naturelle qui permet de supprimer le sucre ou simplement d'en réduire fortement la quantité. Il y a donc de la place pour les pommes et les poires, fruits plus traditionnellement utilisés pour divers gâteaux et desserts, mais aussi pour les kakis, les figues, les prunes, les mandarines, les kiwis et les raisins.

Ce dernier est l'un de mes préférés. Ne nous arrêtons pas à l'idée qu'il est fastidieux et fastidieux de nettoyer les raisins pour enlever les pépins, car cela peut vraiment se faire en un instant, surtout si l'on achète certains raisins de table pulpeux à gros grains. Ou concentrons-nous simplement sur l’achat du sans pépins qui est désormais très répandu.

On peut ajouter des raisins à de délicieux muffins comme ceux que je propose aujourd'hui, à réaliser avec le mélange à gâteau Mulino Marello à combiner avec de la farine de riz brun pour augmenter la présence de fibres, ou aux gâteaux et biscuits.

Un ingrédient très polyvalent et certainement bienvenu. Il se prête à être associé à des fruits secs, notamment aux pignons de pin ou aux noix, mais aussi au cacao, à la caroube ou à la cannelle.

Commencez par cette recette pour expérimenter et préparer ces friandises idéales pour le petit-déjeuner. Mangez ensemble une dizaine de raisins à jeun pour favoriser l'action purifiante du raisin et poursuivez avec une tasse de thé vert. Emballez-les et donnez-les à vos enfants pour le goûter à l'école ou pour le goûter de l'après-midi, pour une pause savoureuse mais digeste et légère qui leur permet de continuer avec énergie et concentration.

Article du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.